اسپرسوساز سیج مدل BES920

سپرسوساز سیج مدل The Dual Boiler BES920

اسپرسوساز سیج مدل The Dual Boiler BES920 یک دستگاه حرفه‌ای (Prosumer) است که برای تهیه قهوه با کیفیت کافه‌ای در خانه یا محیط‌های کوچک طراحی شده است. این دستگاه با دو بویلر مجزا (یکی برای دم‌آوری اسپرسو و دیگری برای بخار)، کنترل دمای دقیق با فناوری PID، پیش‌دَم قابل تنظیم و بخاردهی قوی، تجربه‌ای مشابه دستگاه‌های تجاری ارائه می‌دهد. برخلاف مدل Oracle (BES980) که آسیاب داخلی و فوم‌گیری خودکار دارد، BES920 روی کنترل دستی تمرکز دارد و فاقد آسیاب داخلی است، بنابراین برای عملکرد بهینه نیاز به یک آسیاب قهوه جداگانه باکیفیت دارد.

ویژگی‌های کلیدی

سیستم دو بویلر:

مجهز به دو بویلر استیل ضدزنگ: یکی برای دم‌آوری اسپرسو (0.3 لیتر) با کنترل دمای PID و دیگری برای بخار (0.9 لیتر) با فشار بالا.

امکان دم‌آوری قهوه و فوم‌گیری شیر به‌صورت همزمان، که زمان تهیه نوشیدنی‌های چندگانه را کاهش می‌دهد.

گروه دم‌آوری گرم‌شده (Heated Group Head) برای ثبات دمایی در حد دستگاه‌های تجاری.

دم‌آوری حرفه‌ای:

پمپ ایتالیایی 15 بار با فشار استخراج 9 بار، استاندارد طلایی برای اسپرسو.

پیش‌دَم قابل برنامه‌ریزی (0-30 ثانیه، ایده‌آل 6-8 ثانیه) برای خیساندن قهوه و استخراج یکنواخت، که از کانال‌زنی (Channeling) جلوگیری می‌کند.

پورتافیلتر 58 میلی‌متری با سبدهای فشاری (برای مبتدی‌ها) و غیرفشاری (برای حرفه‌ای‌ها).

فشارسنج آنالوگ و تایمر شات دیجیتال برای کنترل دقیق فشار (ایده‌آل: 8-10 بار) و زمان استخراج (25-30 ثانیه).

ابزار Razor برای تنظیم دقیق دوز قهوه در پورتافیلتر.

بخاردهی و فوم‌گیری:

نازل بخار تجاری با فشار بالا (تا 3 بار) و اهرم ارگونومیک (مشابه دستگاه‌های کافه‌ای).

قابلیت تولید میکروفوم ابریشمی با بافت مناسب برای لاته آرت، با چرخش 360 درجه نازل.

خروجی آب داغ مجزا برای تهیه آمریکانو، لانگ بلک یا چای.

رابط کاربری و طراحی:

نمایشگر LCD با تایمر شات، دکمه‌های برنامه‌ریزی برای شات (تک، دبل یا دستی) و پیش‌دَم.

فشارسنج آنالوگ برای نمایش فشار استخراج در زمان واقعی.

مخزن آب 2.5 لیتری جداشونده با دسترسی آسان (از جلو یا پشت).

بدنه استیل ضدزنگ با چرخ‌های متحرک برای جابه‌جایی راحت، وزن 13.6 کیلوگرم (سبک‌تر از مدل‌های تجاری 20-30 کیلوگرمی).

طراحی شیک و مقاوم با جزئیات ارگونومیک (مانند سینی قطره‌گیر مغناطیسی).

نگهداری و رسوب‌زدایی:

رسوب‌زدایی آسان با دسترسی به بویلرها (تنها با باز کردن دو پیچ)، برخلاف بسیاری از دستگاه‌های حرفه‌ای که نیاز به تکنسین دارند.

سیستم هشدار رسوب‌زدایی بر اساس سختی آب (با نوار تست).

کیت تمیزکننده جامع برای شستشوی گروه دم‌آوری و نازل بخار.

مزایا

کیفیت کافه‌ای: دو بویلر و PID قهوه‌ای با کرمای غلیظ و طعم پیچیده تولید می‌کنند.

سرعت بالا: دم‌آوری و فوم‌گیری همزمان، مناسب برای تهیه چند نوشیدنی پشت سر هم.

کنترل دقیق: پیش‌دَم، فشارسنج و تایمر شات امکان تنظیمات باریستاگونه را فراهم می‌کنند.

نگهداری آسان: رسوب‌زدایی در خانه و تخلیه بویلرها بدون نیاز به ابزار پیچیده.

طراحی کاربردی: چرخ‌های متحرک، مخزن آب قابل دسترس و نازل بخار ارگونومیک.معایب احتمالی

فاقد آسیاب داخلی: نیاز به خرید آسیاب جداگانه (مانند Sage Smart Grinder Pro یا Eureka Mignon Specialita) که هزینه را افزایش می‌دهد.

نیاز به تجربه: برای بهترین نتیجه، تنظیم دوز، آسیاب و پیش‌دَم نیاز به یادگیری (معمولاً چند هفته) دارد.

وزن سبک‌تر: با 13.6 کیلوگرم، حس و حال دستگاه‌های تجاری سنگین (20-30 کیلوگرم) را ندارد.

سر و صدای پمپ: برخی کاربران پمپ 15 بار را کمی پر سر و صدا گزارش کرده‌اند (مشابه رقبا).

قیمت بالا: اگرچه ارزان‌تر از مدل‌های تجاری است، اما همچنان در رده لوکس خانگی قرار دارد.

تجربه کاربری

نظرات آمازون: کاربران طعم قهوه را فوق‌العاده توصیف کرده‌اند، به‌ویژه با دانه‌های تازه و آسیاب دقیق (18-20 گرم، زمان استخراج 25-30 ثانیه). بخاردهی قوی برای لاته آرت با فوم ابریشمی تحسین شده است.

انجمن‌های قهوه (مانند Reddit): توصیه به استفاده از دانه‌های رست متوسط تا تیره (مانند Lavazza یا Square Mile) و تنظیم پیش‌دَم روی 6-8 ثانیه.

انتقادات: فقدان آسیاب داخلی و نیاز به تنظیمات اولیه (مانند تست چندین شات برای یافتن نقطه بهینه) شایع‌ترین نکات منفی هستند. برخی از نشتی جزئی واشر گروه دم‌آوری پس از چند سال استفاده گزارش داده‌اند (با تعویض واشر قابل‌حل).

مناسب برای چه کسانی است؟

باریستاهای خانگی که کنترل دستی روی دم‌آوری و فوم‌گیری را ترجیح می‌دهند.

علاقه‌مندان به قهوه حرفه‌ای که حاضرند برای آسیاب جداگانه سرمایه‌گذاری کنند.

کسانی که دستگاهی با عملکرد کافه‌ای، نگهداری آسان و دوام بالا می‌خواهند.

کافه‌های کوچک یا دفاتر با مصرف متوسط (تا 10-20 شات روزانه).

نکات استفاده و نگهداری

قبل از استفاده: سختی آب را با نوار تست بررسی کرده و فیلتر آب ClaroSwiss را نصب کنید.

تنظیمات اولیه: از آسیاب دقیق استفاده کنید (18-22 گرم، ذرات متوسط-ریز)، پیش‌دَم را روی 6-8 ثانیه و زمان استخراج را روی 25-30 ثانیه تنظیم کنید.

تمیزکاری روزانه: پورتافیلتر، سبد فیلتر و نازل بخار را بشویید؛ گروه دم‌آوری را با دیسک تمیزکننده فلاش کنید.

رسوب‌زدایی: هر 1-3 ماه با قرص یا محلول رسوب‌زدا (مانند محصولات سیج) انجام شود.

حمل‌ونقل: بویلرها را تخلیه کنید (با باز کردن دو پیچ) تا پمپ آسیب نبیند.

آسیاب پیشنهادی: Sage Smart Grinder Pro، Eureka Mignon Specialita، Baratza Sette 270 یا Niche Zero برای دقت بالا.

اسپرسوساز سیج مدل The Dual Boiler BES920 یک دستگاه حرفه‌ای برای باریستاهای خانگی است که کیفیت قهوه‌ای در سطح کافه‌های موج سوم ارائه می‌دهد. دو بویلر مجزا، کنترل دمای PID، بخاردهی تجاری و رسوب‌زدایی آسان آن را به گزینه‌ای برجسته در رده خود تبدیل کرده است. اگرچه نیاز به آسیاب جداگانه و یادگیری اولیه دارد، اما با تنظیمات درست، قهوه‌ای با کرمای غلیظ، طعم متعادل و فوم شیری مناسب برای لاته آرت تولید می‌کند. برای کسانی که به دنبال عملکرد حرفه‌ای با قیمت مناسب‌تر از دستگاه‌های تجاری هستند، BES920 انتخابی عالی است.